食谱：活力素食营养碗，含藜麦、牛油果和烤红薯

一碗色彩缤纷的新鲜食物，兼顾舒适与健康。

滋养碗随处可见是有原因的：它们灵活多变，饱腹感十足，而且活力四射。这款素食版本融合了顺滑的牛油果、烤日本红薯、坚果藜麦和鹰嘴豆，然后层层叠加沙拉三明治、新鲜蔬菜、豆芽和一小块乳清干酪。它既足够丰盛，可以作为晚餐，又足够清淡，让你充满活力。

原料

• 藜麦（基础谷物）
• 日本红薯，切块并烤制
• 牛油果，切半
• 鹰嘴豆，煮熟的或罐装的
• 沙拉三明治（商店购买或自制）
• 樱桃番茄，切半
• 嫩菠菜（或混合绿叶蔬菜）
• 向日葵芽
• 里科塔奶酪
• 柠檬角
• 橄榄油、盐和胡椒（调味用）

准备

1. 将红薯块与橄榄油、盐和胡椒一起烤至金黄色。

2. 将藜麦煮至蓬松，然后轻轻调味。

3. 在一个大碗中，铺上藜麦作为底料。

4. 上面放上烤红薯、鳄梨、鹰嘴豆、樱桃番茄、菠菜和沙拉三明治。

5. 在中间添加一团意大利乳清干酪。

6. 用向日葵芽和柠檬角装饰。

7. 立即上桌，如果需要的话，可以淋上额外的橄榄油。

购买菜谱

日本红薯 – 立即购买
牛油果 – 立即购买
樱桃番茄 – 立即购买
嫩菠菜 – 立即购买
向日葵芽 – 立即购买
柠檬 – 立即购买

建议：在沙拉中添加一些樱桃或苹果片，增添苦乐参半的风味。